奧特拉麵-華泰名城店
在 Outlet 商場裡，一間餐廳的門面就是最大的廣告。奧特拉麵 RAMEN ULTRA 華泰名城店位在桃園青埔的華泰名城，店面是一道沿著走道轉彎的 L 型長牆。我們把這道牆當成一張大型的品牌海報來設計，牆上的每一行字，都在告訴路過的客人一件事。以下就沿著這道牆，一行一行讀下去。
第一行字：RAMEN ULTRA
入口上方是整間店最醒目的一行字：白色的發光立體字「RAMEN ULTRA」，放在一整條正紅色的招牌帶上，左邊搭配紅色方形的品牌標誌。紅色是日本拉麵店最常見的代表色，熱鬧、有食慾，在商場一整排店家中也特別顯眼。
商場的天花板是一條條木質格柵，我們讓紅色招牌帶緊貼在格柵下方，沿著店面一路延伸到轉角，從走道的兩個方向走過來，都能先看到這條紅色的帶子。
第二行字：Non GMO / Non MSG
轉角另一面的紅色招牌帶上，寫著「Non GMO / Non MSG」，這是品牌想讓客人第一時間知道的主張。我們把它放在長牆最高、最長的位置，字體加大、只用白色，排隊等候或在商場散步的客人，抬頭就能讀到。
第三行字：AKITA, JAPAN / TAIWAN / SAN DIEGO
同一條招牌帶的右側，用較小的字寫著三個地名：日本秋田、台灣、美國聖地牙哥。這一行字說明了品牌的足跡，也讓客人知道這是一個走過不同國家的拉麵品牌。字體比上一行小，形成一大一小的層次，主張與故事各自清楚。
第四行字：北海道產小麥使用の特製麵
招牌帶下方是整面的木格柵長牆，左側用黑色的直書毛筆字，寫著「北海道產小麥使用の特製麵」，旁邊再畫上一束黑色的麥穗。直書的日文排版加上麥穗插畫，一看就有日本老店的味道，也直接說明了麵條的原料。
木格柵是這道長牆的主角。一根根淺木色的直條格柵，間距留得剛好，從走道可以隱約看見店內用餐的客人，但又不會一覽無遺，保有用餐的隱私。格柵後方打上暖黃色的燈光，整道牆從遠處看就像一排發光的日式町屋。格柵中央再放上白色的日文標誌與「RAMEN ULTRA」字樣，讓長牆本身也成為一面招牌。
格柵下方是一段深色木紋的腰牆，耐踢、耐碰，也讓整道牆上淺下深，看起來更穩重。
第五行字：櫥窗裡的拉麵
這一段沒有文字，卻是最有說服力的一段。入口左側是一座木框的展示櫥窗，分成三層，上面兩層斜放一碗碗拉麵的食物模型，最下層則是小菜、炸物與丼飯。每一層都有崁燈照明，模型的湯頭、叉燒與溏心蛋都看得清清楚楚。
食物模型是日本餐廳的傳統，客人不用看菜單，看櫥窗就知道每一碗拉麵長什麼樣子、份量有多少，對第一次來的客人和外國觀光客特別友善。
入口：一排暖簾
入口的木框玻璃門上方，掛著一排深紅色的暖簾，每一片都印著品牌標誌。暖簾是日本店家「營業中」的象徵，掛上暖簾，就代表歡迎光臨。入口右側則是一幅大尺寸的拉麵照片燈箱，滿版的湯頭、叉燒、青蔥與溏心蛋，就算站在走道另一端也能看得到。
地面：從石材走道到木紋地板
商場走道鋪的是淺色石材，店面前方則換成木紋地磚，與木格柵、木紋腰牆連成一片。地面材質一換，客人就知道自己已經走到了奧特拉麵的門口。
一道長牆，五種訊息
- RAMEN ULTRA：紅色招牌帶＋白色發光立體字，告訴客人這是哪一家店
- Non GMO / Non MSG：放在最高、最長的位置，傳達品牌主張
- AKITA, JAPAN / TAIWAN / SAN DIEGO：說明品牌的足跡
- 北海道產小麥使用の特製麵：直書毛筆字與麥穗插畫，說明麵條的原料
- 食物模型櫥窗：不用文字，直接讓客人看見每一碗拉麵
拉麵店設計常見問題
商場裡的餐廳門面要怎麼設計才醒目？
建議用一個強烈的品牌色做成連續的招牌帶，沿著店面延伸，從走道的不同方向都看得到；再搭配發光字與照明，在商場的燈光環境中也能凸顯出來。
日式拉麵店常用哪些設計元素？
常見的有木格柵、暖簾、直書的毛筆字、食物模型櫥窗與紅黑配色。這些元素不需要全部使用，挑選幾個與品牌形象最相符的，就能營造出日本拉麵店的氛圍。
餐廳一定要做食物模型櫥窗嗎？
不一定，但對位在商場、觀光區或客人多半是第一次來的餐廳特別有幫助。食物模型能讓客人快速了解菜色與份量，減少點餐時間，也能吸引路過的人停下腳步。