水源市場-祥滿速食餐坊

祥滿速食餐坊是水源市場裡經營三十多年的在地老店，以清蒸鮮魚聞名。店家多年來堅持選用新鮮海鮮，份量實在，累積了一群固定上門的熟客。這次門面翻新，我們以「大海」為主題，把整個店面設計成一間日式漁港食堂。就像來到祥滿點菜一樣，以下用一份菜單，介紹這次端出的五道設計。

招牌菜｜藍色立體字與兩尾手繪魚

門面正上方是米白色的招牌，四周用木頭邊框收邊。中央是藍色的立體字「祥滿」，下方加上英文拼音「SHIANG MAN」。招牌左右兩側，各放了一尾用藍色線條手繪的大魚，魚身做成立體的板子貼在招牌上，像是剛從海面躍出來。藍色是大海的顏色，也是這間海鮮老店最適合的主色。

招牌兩側延伸出去的長牆面，畫滿棕色的線條插畫：一道道捲起的浪花之間，漂著一盤盤海鮮炒麵、海鮮炒飯與海鮮火鍋，旁邊還有蝦子、花枝、貝類跟著浪花一起翻滾。這些都是祥滿的招牌料理，客人還沒坐下，就先在牆上看到了。

招牌下方的木作橫樑上，嵌了一排小小的崁燈，下方掛滿一片片木牌，每一片用毛筆字寫上一道菜名。木牌由左到右一字排開，像日本食堂牆上的菜單，客人站在櫃台前抬頭一看，就能選好要點什麼。菜色換了，只要換一塊木牌，不用重做整面招牌。

出餐口的兩側，各垂下一面深藍色的長捲簾，上面印著白色的「祥滿 SHIANG MAN」，營業時放下來就是兩支直立的招牌。前方的玻璃展示櫃下方，則圍上一圈深藍色的暖簾，布面上印著一條條白色的波浪線，看起來就像店門口湧來了一片海。藍白色調讓人看了就覺得清涼，在悶熱的市場裡特別舒服。

店門外的走道上，擺放深色的方桌與黑色的圓凳，客人點完菜就能在旁邊坐下來吃。轉角的不鏽鋼櫃也包上深藍色的布幔，再貼上一張白底藍字的 LOGO，從市場的另一條走道看過來，也知道這裡是祥滿。

建議先從門面開始。老店最珍貴的是口味與熟客，內部的動線和設備通常不需要大改；重新設計招牌、菜單與布簾，就能讓老店煥然一新，熟客也不會覺得陌生。

木牌菜單是很好的選擇。一道菜一塊牌子，一字排開掛在出餐口上方，客人好看、好選；菜色調整時只要換一塊木牌，維護起來很方便。

藍色和白色是最直接的選擇，能讓人聯想到大海與新鮮。再搭配木頭的質感與手繪插畫，就能做出溫暖又有日式漁港感的店面。

同樣位於水源市場的案例，還有大山東包子；想看更多海洋風格的市場攤位，可以參考基隆鮮魚。正在規劃小吃店或老店翻新嗎？歡迎預約免費諮詢。