士東市場-基隆鮮魚

走進市場，好像走進了日本的漁港。基隆鮮魚是一間位在市場轉角的海鮮攤，主打產地直送的鮮魚與海產。我們用日式漁市常見的五個元素：看板、旗幟、提燈、暖簾、檯面，重新打造整個攤位。以下用五個關鍵字，帶你看懂這間魚攤的設計。

關鍵字一：看板（かんばん）

「看板」就是日文的招牌。攤位上方是一整片白底的大招牌，中央用粗獷的毛筆字寫著「基隆鮮魚」，旁邊加上英文「SEA FOOD」與紅色的印章「新鮮直送」，右側再寫上「新鮮現流・今日現捕」。招牌兩側畫著藍色的捲浪與一條小魚，像日本浮世繪裡的海浪。攤位在轉角，兩面都做了招牌，客人從兩條走道走過來，都能看到店名。

關鍵字二：旗幟（のぼり）

日本的漁港和市場，常常用一面面布旗寫上當天的漁獲。我們把這個概念做成招牌下方的一整排藍色布旗，每一格用白色的字寫上一種魚或海產的名稱。客人走過去抬頭一看，就知道今天有賣哪些東西，也讓攤位多了一點熱鬧的祭典感。

關鍵字三：提燈（ちょうちん）

攤位的兩側各掛著一盞黃色的紙燈籠，燈籠上用毛筆寫字，下方垂著流蘇。市場的走道光線偏暗，燈籠亮起來，暖黃色的光和藍白色的招牌互相襯托，從遠處看就像漁港邊的小食堂。

關鍵字四：暖簾（のれん）

暖簾是日本店家掛在門口的布簾。這個攤位把暖簾掛在前檯的正下方，深藍色的布面上，用白色的字寫著「台湾」、「基隆」與日文片假名「キールン」，最右邊畫上大大的捲浪；轉角的側面再寫上「鮮魚 SEA FOOD」。攤位後方也掛了兩塊米白色的布簾，用藍色的毛筆字寫著「產地」與「直送」，從前面一眼就能看到。

關鍵字五：檯面（だい）

魚攤最重要的就是放魚的檯面。前檯是一整座不鏽鋼的大檯面，方便鋪冰、陳列與清洗；右側加上一座白色的木作階梯架，一層一層往後升高，前排的魚不會擋住後排。轉角的另一面嵌入一台玻璃門冷凍櫃，下方的面板也印上藍色的海浪紋，和暖簾連成同一套圖案。工作區的後牆裝上洞洞板，刀具和工具都掛在牆上，伸手就拿得到。

五個關鍵字，設計整理

• 看板：白底毛筆字招牌、「新鮮直送」紅印章、藍色捲浪插畫，轉角兩面都有招牌
• 旗幟：藍底白字的魚種布旗，一格一種漁獲
• 提燈：黃色毛筆字紙燈籠與流蘇
• 暖簾：深藍色「台湾 基隆 キールン」前檯暖簾、「鮮魚 SEA FOOD」側面暖簾、「產地 直送」後方布簾
• 檯面：不鏽鋼大檯面、白色木作階梯架、海浪紋冷凍櫃、洞洞板工具牆

魚攤設計常見問題

傳統市場的魚攤，怎麼做出日式風格？

可以從布料和燈光下手。深藍色的暖簾與布旗、毛筆字的招牌、黃色的紙燈籠，都是日式漁市常見的元素，不需要大動結構，就能讓攤位的風格一下子變得鮮明。

魚攤的檯面用什麼材質比較好？

建議使用不鏽鋼。魚攤每天都要鋪冰、清洗，不鏽鋼耐水、好清潔、不容易生鏽；如果想讓陳列更有層次，可以在旁邊加一座階梯式的展示架。

轉角的攤位，招牌要怎麼設計？

建議兩面都做招牌。轉角攤位的客人會從兩個方向走過來，兩面招牌加上垂直掛著的燈籠，不管從哪一邊來，都能先看到你的店名。

我們也設計過其他市場海產攤位，例如郭記鯊魚煙，以及同樣位於傳統市場的信德製麵。正在規劃市場攤位的翻新嗎？歡迎預約免費諮詢。